I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi. La ricerca, finanziata dalla Camera di Commercio di Torino, si concentra sulle varie forme di imprenditoria straniera che hanno al centro della loro attività il cibo “etnico”. Il progetto si struttura in una sezione quantitativa e in una qualitativa. La parte quantitativa risponde a due obiettivi: fornire …
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Gli imprenditori stranieri in Provincia di Torino
La ricerca ha comparato imprenditori stranieri e italiani al fine di verificare il carattere sostitutivo o complementare dell’imprenditoria immigrata rispetto a quella nazionale. Nella sezione quantitativa sono stati analizzati e sistematizzati i dati degli anni dal 1999 al 2003 relativi alle imprese con titolari stranieri iscritte al Registro Imprese della Camera di Commercio della provincia …